Hier een teken van leven over de kookcursus in het najaar 2009
Allereerst de kosten. De inschrijfkosten zijn 140 euro inclusief de ingrediënten.
De lessen worden gegeven in de keuken van het Gemini College in Lekkerkerk.
De vijf lesavonden zijn:
.
Wat gaan we koken:
Oer-Hollandse gerechten, maar dan wel met de smaak van nu, een mix van herkenning en verrassing. Niet moeilijk maar lekker en gemakkelijk te maken Laat de familie maar vast nieuwsgierig worden.
Daarnaast een Italiaanse kookavond.
De recepten zijn onder meer van Fons Zwart, Annelies van Eyndhoven aangepast en bewerkt door Leo Ouweneel. Daarnaast nog wat eigen werk van Ria van Sleeuwen en Leo Ouweneel.
Ria van Sleeuwen en Leo Ouweneel zullen u begeleiden tijdens u culinaire activiteiten.
De lesavonden zijn van 19.00 uur t/m 22.00 uur. Alle op donderdagavond.
Aanmelden of afmelden zo spoedig mogelijk, ook als u dat al heeft toegezegd.
Via e-mail aan Leo Ouweneel l.j.ouweneel@hccnet.nl of Ria van Sleeuwen vansleeu@xs4all.nl
Of 0180-664483 (na 18.00 uur) of 06-51521614
Deze week een Italiaanse kookworkshop gegeven.
17 dames, 17 gerechten. Was groot succes met o.a.;
En nog diverse andere Voor, hoofd en nagerechten, op aanvraag stuur ik u het één van de recepten. Als u zelf zo'n workshop wil meemaken of organiseren, mail even voor inlichtingen.
AIS (Automatic Identification System) is de naam van een systeem waarmee het voor schepen mogelijk is om andere schepen te identificeren, en om de voortbeweging van deze schepen te volgen. De reden voor het invoeren van het AIS systeem, is dat de schipper op deze manier over meer gegevens van schepen beschikt dan een radar kan tonen en daarmee de veiligheid op zee vergroot. AIS heeft, in tegenstelling tot radar, geen problemen met hevige regenval of sneeuw.
Naast informatie over koers en de snelheid geeft AIS ook informatie over de identiteit van een schip. Bijvoorbeeld de naam, de roepnaam, IMO nummer en MMSI nummer.
Ook al hun vaarbewegingen in de vakantie zijn te zien thuis op je computer. Kunnen de buren ook zien waar je uithangt. Gelukkig kan dit onderdeel van het Systeem uitgezet worden. zie: http://www.marinetraffic.com Als je nu hun bootnummer weet kan je volgen. (mag ik hier niet op zetten)
Mosselgerecht met een roomsaus is een afwisseling op het naturel koken van deze schelpdieren. Daarnaast heb ik er nog wat bij gedacht, zodat ze een meer zuidelijker tintje krijgen. Nu ik dit recept schrijf is het buiten tropisch warm, dus het mag best.
Momenteel vind ik ze erg lekker grond mosselen of hangcultuur beide zijn gewoon van prima kwaliteit.
Dit recept is voor 4 personen als ik ervan uitgaat van 1 kilo per persoon. Ik wil er ook Gamba’s bij geven gepeld en schoongemaakt, 3 per persoon.
Ingrediënten:
Handelingsvolgorde:
Kook de pasta zoals voorgeschreven op verpakking.
Als de pasta kookt, verhit de olijfolie in een flinke pan, waar je de mosselen in gaat koken.
Voeg de knoflook toe en fruit deze enkele minuten aan.
Voeg de Gamba’s erbij en fruit deze ook om en om aan.(heel kort,niet te lang dus)
Doe de prei en de bladselderij erbij.
Voeg de schelpdieren, de wijn, 4 eetl peterselie, laurier, sinasappelschuifjes , oregano en cayennepeper toe. Hou dus wat peterselie achter.
Verhit het geheel tot de garnalen roze zijn en de mosselen open gaan. Verwijder de dichte mosselen.
Dit gebeurt door het deksel goed op de mosselpan te houden, laat het kookvocht aan de kook komen, schep de mossels om, herhaal dat driemaal en de mossels zijn gaar.
Neem een flinke voorverwarmde schaal en voeg daarop de pasta die intussen a dente gekookt is.
Schep de mosselen en de garnalen op de pasta.
Zeef drie deciliter mosselkookvocht, meng de crème fraise erdoor en laat de saus iets inkoken tot ze licht gebonden is, op smaak gebracht met witte peper en zout.
Meng de basilicum erdoor en giet de saus over de mosselen en de pasta.
Garneer met Parmezaanse kaas en nog wat gehakte peterselie.
Geef er ook wat stokbrood bij, om te dopen in de roomsaus.
©leo ouweneel. kokkerellen.nl
De wind was op dat moment Noord-west dus een flinke deining was het gevolg.
We zijn snel voor de kust van Vlissingen en met een bakstagwindje van 2/3 bft hopen we zo langs de kust te varen.
We namen de route langs het strand, leuk voor de badgasten en voor ons. Maar de wind recht van achteren gaat het toch niet zo snel, zeker niet met de stroom nog tegen. Al snel worden we dus al opgelopen door andere vaartuigen.
We gingen toch niet zo’n vaart, we gingen maar net 3 knp over de grond, eigenlijk te weinig, maar na Westkapelle was er meer wind belooft en daarbij een halve wind in de zeilen met 4 knp. wil onze boot wel vooruit gaan.
Dat gebeurde ook, na Westkapelle halve wind 4/5 bft liepen we al gauw de rompsnelheid van 7 Knp.
Heerlijk is dan het zeilen met deze boot. Gaat net niet op 20 graden leggen, je kan nog koffie zetten enz.
Om 15.00 uur liepen we de Roompotsluis binnen. Doorgevaren naar de sofiahaven en konden nog net de laatste botenbox in beslag nemen. Gelijk geboekt voor drie nachten. We wilden nog wat rondjes maken op de Oosterschelde en dan is het wel makkelijk een vaste box.
Sandra en Hans van Gent waren daar ook met hun “Rap”. Hans zag ons binnenlopen na zo'n slopende zeereis.
Ria en George hobbelden nog bij de Ooster (dat is een baken opzee 5 mijl ten zuiden voor de aanloop naar het slijkgat voor Stellendam) toen wij afgemeerd lagen.
Vrijdagmorgen al weer vroeg uit de vette lappen, we willen om 8.30 het brugje halen om uit de haven van Middelburg te vertrekken.
Om 8.45 uur de Stationsbrug om in konvooi van 15 schepen de tocht te aanvaarden naar Vlissingen. Ging zeer voorspoedig om 11.00 uur in de sluis van Vlissingen om de Westerschelde op te gaan.
Onder zeil overgevaren en nog een stukje richting Blankenberg. Niet gehaald wegens gebrek aan wind om tegen de stroom in te zeilen.
Terug naar de Jachthaven van Breskens om 14.00 uur afgemeerd.
Wat is Breskens opgeknapt, ik ben er 5 jaar niet geweest, erg leuk geworden met een mooi winkelcentrum, heerlijke ijssalon en met vis van Cor zit het wel Snor in de haven.
Heerlijke mossels gegeten op Bretonse wijze, dat is met een knoflookroomsaus over de met zeer veel groente gekookte mossels. De moeite waard om even via Breskens te varen als je naar het zuiden afzakt, of terug keert.
Verder vroeg naar bed, we moeten morgen naar de Roompot.
Om 9.00 uur vertrokken uit de haven van Kamperland richting Middelburg.
Jawel, onze oude Dufour 36 lag er keurig bij, Xander. Even op de sluis gewacht, maar om 12.00 uur afgemeerd met naast ons de Ex-Axxi met Ria en George.
Wel even wennen de stadsdrukte. Maar zeer gastvrij, zoals je kunt zien, ik heb wel even aangebeld hoor. We blijven hier minimaal twee dagen.
Woensdag
We hebben we een culturele dag gehouden.
Abdij bezocht, koffie met gebak op de markt.
Klompendansers uit Nijmegen, ze waren in cognito, danskleding uit Marken en dan dansen in Zeeland, moet kunnen.
Janie en Henk waren ook aangekomen in Middelburg dus best gezellig om ook gebruik te maken van de rondvaartboot.
Donderdag
Harde wind tot 7 bft. Geen zin om door het kanaal naar Vlissingen te gaan.
Bus gepakt naar Domburg. ook leuk om te doen. Zie je ook gelijk het land waar je door en omheen vaart.
s’Morgens vroeg op, 9 .00 uur is momenteel vroeg.
We liggen nog steeds op ons stekkie op het Veerse meer. Om 10.00 vertrek, bijna windstil en een mooi zonnetje.
Gisteren nog een Ree op de foto gezet, staat al op deze site, even op de foto klikken en hij vergroot, de foto dan.
Dus met pijn in het hart los gemaakt van het steigertje. Na drie nachten (mag eigenlijk niet, max 24 uur) het drinkwater is op en proviand wordt schaars.
We varen een rondje via de Dam die het Veerse meer afsluit van de Noordzee, het laatste stukje krijgen we wat meer wind dus de zeilen kunnen ook luchten.
Ook de s/y Ranger van de familie Benschop uit krimpen aan de lek gepaaid, moest wel met de misthoorn, ze hebben nog geen marifoon op hun nieuwe boot.
Om 13.50 binnengevaren in de haven van Kamperland, water geladen en ook de service accu’s hadden wel wat energie nodig.
Ondertussen veranderd het weer, buien en harde wind.
Morgen naar Middelburg, gelijk kijken of onze oude boot “Neeltje” een dufour 36 classic nog in de haven van Veere ligt.
10.00 vertrek uit Annaland wind west 4 bft. Toch maar een 2e rif gezet in het grootzeil, je voelt de wind niet goed aan in deze haven.
Wind trekt aan naar west 6bft. De zeilen gezet en blij dat het 2e rif erin was gestoken. Konden we toch zeilen. Best wel ruw zo met stroom mee en wind tegen, staan aardige rollers die over ons heen gaan. Maar we geven het niet zo gauw op, dus lekker gezeild tot de Zeelandbrug daarna overgestoken met halve wind en kregen de stroom mee. Daarna voor de wind naar de sluis van het Veerse meer.
Avonds ging de wind liggen en het was heerlijk rustig en een prachtig uitzicht. Zowaar zagen we een koppeltje reetjes lopen op het eiland. Heerlijk stil en rustig geslapen aan ons RoMa steigertje.
Vertrokken om 11.00 uur uit de haven van Burghsluis. Zonnetje en in eerste uur wind west 4 bft. Dus mooi voor het lapje, met alleen de genua. net voor Zierikzee aantrekkende wind naar 6 bft, dus ook de Genua wat gereefd.
Snelheid was ruim 7 knopen met de stroom mee, dus waren binnen het binnen het uur voor Zierikzee wat eerst de aanloop zou zijn. Maar onderweg toch maar besloten door te zetten naar Yerseke. Voor stroom en een stevige westen wind lagen om 14.30 uur binnen in de haven van Yerseke. Leuk plekje in een ruime box.
Morgen hier de boel verkennen denk wel dat mosselen eten. Hoe en waar schrijf ik morgen.
Eindelijk wat rustiger weer met vooral wat minder wind vertrokken richting Burghsluis. Vroeger een pittoreske haven voor An en mij, veel is er nog niet verandert, de aanlegplaatsen zijn verbeterd, zodat we wat gemakkelijker kunnen afmeren. Ook de rust is er nog steeds.
Je kan er een boodschappen fiets meekrijgen om in Burgh of Haamstede wat boodschappen te halen. Wil je meer, dan kost je dat 5 euro per dag wat een schappelijke prijs is.
Ook kan je s ’morgens broodjes, melk, krant en eieren bestellen bij de rondvaartboot de “Onrust”die vandaar iedere dag rondvaarten verzorgd o.a. over Oosterschelde. 
Dit is echt een aanrader als u eens met een gezelschap daar in de buurt bent. Aan boord kun je diverse maaltijden bestellen, doen. Ook bij Sam de plaatselijke visser, kun je al jaren prima Paling en Oosterschelde kreeft kopen.
Wij troffen het niet zo goed met het weer, windkracht boven de 6 bft uit het zuid-westen kluisterde ons de komende dagen in Burghsluis, maar na bovenstaande hebben wij ons niet verveelt
.
Ria en George zijn afgelopen zaterdagavond op de koffie en borrel geweest. brachten gebak mee, was gezellig hun vakantie was ook begonnen. Ze vertrekken maandag 20 juli uit Hellevoetsluis.
Het clubhuis van de watersport vereniging het ‘Oliegeultje” waar je ook prima kan eten, gezellige bediening, zal deze winterperiode vernieuwd worden.
Hier nog een foto zoals het nu nog is
.
Vanmorgen om 7.00 uur bed uit voor het eerste reisje van onze vakantie 2009.
Mooi weer maar nog een harde zuid-westen wind kracht 5/6 bft maar afnemend beloofd naar 2/3 zuid-west.
We gaan dus over zee naar de Roompot voor ons eerste trajact.
Los om 9.00 uur uitgezwaaid door Riet de havenmeester van wsv. Haringvliet in Hellevoetsluis. We misten net de sluis dus gingen wat later zee op.
Stellendam buiten om 11.00 uur flinke deining in het slijkgat.
Om 12.15 laatste boei uiterton van het slijkgat, De wind trekt nog wat aan tot 26 knopen wat ongeveer 5/6 bft is. Daarnaast stroom mee maar wind tegen geef toch een aardige deining, ik dook echt in rollers van zeker 2 meter. Geen punt voor onze Trintella, maar de bemanning moest zich wel schrap zetten, zelfs kregen we water aan dek, Dat gebeurt niet veel.
Eerst op een koers van 260 graden gevaren aan de wind met een gereefde fok. tot aan waypoint 51.50.057 n 3.40.185 e. om 14.30 uur.
Koers verlegt naar 210 graden zo dat we zo de Banjaard binnenliepen. Na deze manoeuvre viel al gauw de wind weg. 
Ligt de motor bij liepen we naar de sluis van de Roompot. aankomst 17.00 uur.
Naar de Roompot marine gevaren, afgemeerd om 17.45 uur.
Mooie dag op zee, net te veel wind in de morgen en na de middag te weinig, maar veel zon en prima temperatuur.
Zaterdag 27 juni 2009 was het zover, Zeilwedstrijd Nederlek Regatta in Numandsdorp. Onze bootjes lagen nog in ruste in de havenkom, mooi genomen deze foto van Hans van Gent. De rest van de dag had hij geen tijd meer om een foto te maken zoveel strijd moest hij leveren om het gespuis van het lijf te varen.
Mijn schoonzusje Irene dacht Leo hijst zijn doucegordijn, want ze had me net wakker zien worden, nee Irene dit ook geen groot condoom, dit is nu een genaker.
Links en rechts hoorde ik klikken van camera's en er werdt geroepen dat dit zeil zeker meer dan 2.5 punt aftrek op mijn s.w. cijfer moest geven, dit alles zoals u ziet aan het wakker worden was. Protesten vlogen toen al over en weer, ik omdat ze me wakker maakten.
Na dat de mist of was het kruiddamp was opgetrokken, dat was bijna na de wedstrijd, hadden we toch kans gezien, Mo, Irene, Johan en ik om beslag te leggen op de zevende plaats.
Volgens de voorzitter van de wedstrijdleiding zat het er zeker in dat deze boot, met deze bemaning, met goed oefenen volgend jaar zeker een plaatsje hoger kan eindigen..
|
|
